La comida japonesa es muy reconocida por la especial atención que se le presta a la estacionalidad de los alimentos, la calidad de los mismo y la presentación de sus platos. En lo que se refiere a la cocina tradicional, el arroz es el ingrediente que todo lo domina.

Por ejemplo, un desayuno japonés está compuesto por una sopa de miso (una especie de pasta hecha con semillas de soja), arroz, y un vegetal encurtido. Y si del plato más común hablamos, ese es el "ichijū-sansai", una sopa con tres platillos secundarios.

Entre los distintos platos que forman parte de la cocina japonesa, el sushi es, sin dudas, el más reconocido. Hecho a base de arroz cocido, aderezado con vinagre de arroz, azúcar y sal, es de los más populares internacionalmente. Puede estar hecho con pescado, marisco, verduras o huevo, e incluye preparaciones hervidas, fritas o marinadas.